Un menù ispirato alla natura e al territorio

La cucina di Seda Ristorante racconta i sapori del territorio, interpretati in maniera molto personale dallo Chef Alessandro Favrin, attraverso ricette raffinate e di grande gusto. Una cucina basata sull’assoluto rispetto della materia prima, di cui vengono esaltati i sapori naturali attraverso lavorazioni curate e abbinamenti sorprendenti.

Ecco, quindi, che le Colline del Prosecco vengono ricordate in un sorbetto al Bellini, abbinato ad un carpaccio di gamberi di Mazara del Vallo, i boschi delle vicine montagne vengono raccontati in un filetto di cervo, abbinato a funghi di stagione e caffè, mentre ritroviamo la pianura padana nel Vialone Nano mantecato alla robiola di capra, con porcini, mirtilli e fegato grasso.

Non mancano piccoli virtuosismi sui lievitati, che accompagnano l’esperienza a Seda Ristorante nella forma di un ricco cestino del pane. Una coccola artigianale, che esprime una grande passione e cura per i dettagli.