Alessandro Favrin,

figlio d’arte,
Alessandro è nato e cresciuto fra le pentole e le dolci lievitazioni della pasticceria di famiglia, sul Ponte Vecchio a Bassano del Grappa.

Ed è proprio nel laboratorio della Pasticceria “Favrin”, dove trascorreva gran parte del suo tempo libero con i genitori, che ha mosso i primi passi apprendendo tecniche e segreti del mestiere.

Da Bassano a Cortina negli anni Alessandro si è consolidato, nella conoscenza delle materie prime e nella preparazione dei piatti, restando però “el Bocia” di una volta e questo gli ha permesso di mantenere vivo l’interesse continuo per la ricerca e la sperimentazione di nuove combinazioni con ingredienti del passato e ciò che offre oggi il territorio.

Alla base di creazioni di ricette rare quindi l’amore per la Natura e il cibo che danno forma a specialità e prelibatezze di naturale tipicità!